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7 jours sans viande, quels résultats ?

La santé dans l'assiette pour les gourmets

7 jours sans viande, quels résultats ?

7 jours sans viande
7 JOURS SANS VIANDE, POURQUOI ?

Il y a quelques mois, dans la continuité de mon rééquilibrage alimentaire, j’ai décidé de réduire ma consommation de viande. Puis, c’est tout naturellement que je l’ai réduite de plus en plus en privilégiant les protéines végétales. En constatant que la viande ne me manquait pas, j’ai alors fait l’expérience de la supprimer totalement de mon alimentation. Cependant, je me suis laissé la flexibilité d’en consommer occasionnellement lors de sorties ou si l’envie me revenait. Le but ici n’est pas de se forcer ou d’être dans la frustration, mais d’expérimenter un nouveau mode d’alimentation. C’est ainsi qu’a débuté mon petit périple sans viande. L’occasion pour moi de découvrir chaque jour de nouvelles saveurs, mais surtout d’adopter une alimentation plus riche en nutriments et plus variée.

Il y a une semaine, mon conjoint et moi-même sommes partis en vacances. Pour cette occasion, mon conjoint a décidé de me rejoindre dans cette alimentation en nous donnant un petit challenge à relever : 7 jours sans manger de viande. Challenge rapidement accepté. Par chance, notre lieu de vacances regroupait des petits magasins bio regorgeant de bonnes petites sources protéinées. De quoi se faire plaisir en concoctant de bons petits plats végétariens chaque jour.

COMMENT SE SONT DÉROULÉS CES 7 JOURS ?

En prévision de ces quelques jours et fidèle à moi-même, j’ai commencé mes recherches sur les produits de substitut au fromage et à la viande. Je me suis acheté quelques petits livres pour tester des petites gourmandises vegan sans opter pour des produits industriels et transformés. Car il faut l’avouer, ne plus manger de viande pour opter pour des produits pleins d’additifs, ce n’est pas la meilleure option. J’ai commencé par ces trois petites merveilles :

  • Ma petite boucherie vegan par Sébastien Kardinal
  • Ma petite crèmerie vegan par Sébastien Kardinal
  • Fromages vegan par Marie Laforet

  • Si vous êtes gourmands et gourmets comme nous, je vous les recommande fortement ! J’ai alors pu expérimenter quelques-unes de ces petites recettes et apprendre de belles petites astuces sur la cuisine végétale. Par la même occasion, je pouvais accompagner mon conjoint dans une transition progressive. Avec ces petites astuces, il n’y a eu aucune frustration et la viande ne lui a absolument pas manqué.

    COMMENT AVONS-NOUS CHOISIS NOS PRODUITS ?
    7 jours sans viande protéines végétales

    7 jours sans viande protéines végétales

    Pour les courses, nous nous sommes naturellement orientés vers les magasins bio afin de faire le plein de produits riches en protéines. En effet, ne consommant pas de viande, il faut veiller à apporter à notre corps une multitude de nutriments complémentaires. C’est alors que la gourmandise est à son apogée. Les choix varient entre les légumineuses, les graines et oléagineux sous toutes leurs formes, le tofu, le seitan.. Toute une gamme de nouveaux produits s’offrent à nous. C’est l’occasion d’adopter une alimentation encore plus saine, gourmande, riche et variée qu’avant.

    LA PEUR D’ÊTRE CARENCÉS ?
    7 jours sans viande

    7 jours sans viande

    Lorsqu’on fait le choix de supprimer la viande de notre alimentation, le point important est de réadapter ses repas. Il faut en effet veiller à avoir un apport en protéines, en fer et en acides aminés. Une multitude d’options s’offrent alors à nous. C’est l’occasion de se confectionner de belles assiettes pleines de saveurs et d’aliments variés de type buddha bowl. Ainsi, nous apportons à notre corps une multitude de nutriments complémentaires.

    BILAN ÉCONOMIQUE DE CES 7 JOURS SANS VIANDE

    J’ai pris soin de garder chaque ticket de caisse afin de calculer notre budget durant ces 7 jours sans viande et de le comparer avec une semaine type ( avec de la viande). Le résultat fut sans surprise.
    Nous avons acheté la plupart de nos produits en magasin bio, en surveillant leur composition pour opter pour des produits de qualité. Après une semaine à se faire plaisir, nous avions dépensé moins que durant nos semaines  » habituelles « . Ce ne fut pas si surprenant pour moi. On constate en effet que le prix des substituts protéinés n’est pas excessif. Comparé au prix de la viande en général, les légumineuses, le tofu, le seitan et tout autre produit protéiné bio vous reviendra moins cher. À titre d’exemple, nous nous octroyons un budget d’environ 100€ par semaine pour deux personnes. En supprimant la viande de notre alimentation, ce budget sur 7 jours fut réduit de 15 €. Soit une économie de 60€ par mois si nous nous projetons sur 4 semaines. Un détail non négligeable lorsqu’on souhaite réduire son budget alimentaire sans en baisser la qualité. Sans compter que nous étions en phase de découverte et n’avons pas opté pour les produits les moins chers. Or, cette alimentation nous offre l’opportunité de travailler avec des aliments bruts. Des aliments de base moins chers avec des possibilités de plats infinis.

    CONCLUSION :

    À l’issue de ces 7 jours sans viande, le bilan fut plus que positif. Notre objectif était de découvrir de nouvelles recettes, de consommer mieux, varié et différemment. Cet équilibre et ces nouvelles saveurs nous conviennent.
    Avec ce nouveau mode d’alimentation, nous nous ouvrons à la nouveauté tout en écoutant nos envies. Nous avons donc décidé de faire durer l’expérience. Cependant, dans un premier temps, nous ne nous fermons aucune porte. Lorsque nous sommes invités ou lors de sorties, sans variante végétarienne, nous adoptons une diète flexible. Ainsi nous pouvons profiter du moment en famille ou entre amis sans stress ni frustration. Plaisir et gourmandise nous accompagnent chaque jour dans notre alimentation, dans un mode de vie sain et à notre image.

    L’aventure continue ! À bientôt pour de nouvelles petites recettes toujours plus gourmandes.

     

    2 réponses

    1. Maîorano Thierry dit :

      Bonjour,
      C’est avec plaisir que j’ai découvert votre blog ! Plein d’idées, d’astuces mais surtout comment et pourquoi vous avez changez votre vision sur l’alimentation. Au contraire de vous, même si je faisais plus ou moins attention, ma nouvelle façon de manger est essentiellement du à des impératifs médicaux ! Régime sans sel sans sucre sans gras ! Évidemment la rapidité avec laquelle l’impératif est tombé, fait que je n’ai peu ou pas d’expérience. J’ai toujours fait la cuisine ( Française, Italienne, Asiatique, Indienne, etc…) de façon classique et trop riche. Mais heureusement il y a votre blog ! Merci pour ceux qui comme moi, non pas le choix et qui trouve des solutions… Bien qu’ au contraire de vous le prix de mes repas viennent de fortement grimper ! Car je suis obligé de tout faire par moi même (pain, pâte à tarte etc) et que bpc de condiments (cornichons, oignons blancs au vinaigre etc) sont aussi interdits… Légumes frais ou congelés, fruits frais ou compote maison, et yaourts nature à % sont mes bases de cuisine…
      Bien cordialement.

      • camillelh dit :

        Bonjour Thierry,

        Votre message me fait plaisir !
        C’est justement la raison d’être de ce blog. Partager au plus grand nombre ces petites astuces qui changent tout 🙂
        J’espère pouvoir vous aider dans cette transition. Il est certain que changer du jour au lendemain son alimentation représente beaucoup d’investissement et un certain budget pour refaire les stocks et repartir sur de bonnes bases ( farines etc ).
        Il faut voir cela comme un investissement sur le long terme pour notre santé et notre bien être. Même si les début sont compliqués, nous apprenons chaque jours des petites astuces pour faire des économies. Par exemple, le plus gros budget étant souvent réservé aux fruits et légumes frais, les consommer locaux et de saison permet souvent de les payer un peu moins chers et sont un plaisir pour le palais. Ensuite, réaliser ses plats en grosse quantité puis congeler et planifier ses repas de la semaine avant de faire les courses permet de contrôler un peu mieux ses dépenses.
        Bon courage dans votre rééquilibrage alimentaire et à bientôt pour de nouvelles petites recettes et astuces.
        Au plaisir, Camille.

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