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Banana bread sans gluten super moelleux

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Banana bread sans gluten super moelleux

banana bread
UN BANANA BREAD SANS GLUTEN, PROTÉINÉ, SUPER MOELLEUX ET ULTRA GOURMAND

Aujourd’hui je vous partage ma découverte d’une petite merveille : j’ai nommé le banana bread. N’étant de base pas fan des gâteaux à la banane, j’ai toujours été réticente à réaliser ce type de gâteau. Or, une opération de sauvetage s’imposait pour 3 bananes qui avaient mûri bien trop vite. Et c’est en improvisant ce cake à la banane, sans grande conviction au départ, que la découverte fut délicieusement surprenante. Un vrai régal !

Je ne suis personnellement plus salé que sucré. Pourtant, ce petit banana bread a su faire chavirer mon coeur ! Il constitue une petite douceur à déguster au petit déjeuner, en dessert ou en collation à emporter avec soi. La banane est le seul sucrant dans cette recette. Le résultat obtenu est donc sans sucre ajouté, la banane et la cannelle lui apportant toute la douceur dont il a besoin.

Dans cette recette, j’ai utilisé de la farine de sarrasin complète, de la farine de pois chiche et de la poudre d’amande. La farine de sarrasin permet de jouer un rôle de liant à la pâte en apportant un petit côté noisetté. La farine de pois chiche, associée à la poudre d’amande, permet de donner de l’onctuosité au mélange. Avec le yaourt de soja, on obtient un équilibre parfait à la texture ultra légère et fondante en bouche. Un régal pour nos papilles. Les saveurs s’équilibrent à merveille et en douceur, tandis que le chocolat vient donner du caractère à chacune de vos bouchées.

Alors, qu’en pensez-vous ? C’est parti pour la recette :

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE :

30g de farine de pois chiche
30g de farine de sarrasin
40g de