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Biscotti IG bas aux noisettes

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Biscotti IG bas aux noisettes

Biscotti IG bas aux noisettes _ santé et gourmandise
DES BISCOTTI IG BAS AUX NOISETTES, GOURMANDS ET FAIBLES EN GLUTEN

Aujourd’hui, je vous partage ma petite recette de biscotti IG bas aux noisettes. Une recette réalisée avec des ingrédients simples et sains pour le plaisir de tous.

À l’origine, les biscotti sont de petits biscuits italiens secs et croquants de forme allongée. Ils contiennent généralement de gros morceaux d’amandes, de noisettes et sont le plus souvent aromatisés à l’anis. Leur nom « Biscotti », signifie « qui sont cuit deux fois ». C’est grâce à cette double cuisson que nous obtenons leur douce saveur torréfiée et un croquant gourmand et savoureux. C’est alors un régal pour chaque gourmand qui sommeille en nous.

Pour nous rappeler les saveurs du sud, j’ai alors décidé d’y ajouter de l’huile d’olive et de les parfumer à la fleur d’oranger. Associée à la douce saveur des noisettes torréfiées, l’eau de fleur d’oranger viendra ainsi ajouter une saveur délicate à l’ensemble. En plus, l’huile d’olive permet de donner du croustillant à ces petits biscotti IG bas, tout en gardant une touche de légèreté à chaque bouchée. Miam !

COMMENT ÇA MARCHE ?

Pour la pâte, n’étant pas fan des biscuits trop durs sous la dent, je voulais un résultat croustillant et léger. C’est pourquoi j’ai réalisé la pâte avec de la farine de petit épeautre T150, de la farine de pois chiches et de la poudre d’amande. Ainsi, en plus d’être protéinés et riches en bons nutriments, ces biscotti seront croustillants et légers en bouche, sans obtenir un aspect trop sec. Cette caractéristique était importante.

Ensuite, pour un résultat IG bas, nous utiliserons le miel d’acacia pour sa douce saveur et son faible indice glycémique. Ainsi, en plus de parfumer votre cuisine d’une délicieuse odeur, ils seront une petite douceur idéale à déguster en collation ou en dessert. Ils conviendront à merveille pour une pause détente, accompagnés d’un bon thé ou de votre boisson favorite.

Besoin de pauses gourmandes en extérieur ? Pas de soucis ! Ces biscuits seront également très pratiques à déguster ou à transporter et se conservero