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Biscuits fondants à la noix de coco

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Biscuits fondants à la noix de coco

gâteaux noix de coco fondants

Aujourd’hui je vous partage une petite recette de biscuits à la noix de coco. Oui, car quoi de mieux que de commencer la semaine par une petite touche gourmande ? Et cette fois-ci, j’ai choisi d’utiliser comme ingrédient principal la farine de noix de coco pour obtenir une texture fondante, légère et savoureuse.

Pour la pâte, j’ai utilisé seulement 4 ingrédients : de la farine de coco et de la crème de coco, du miel et de la cannelle. Cette association d’ingrédient permet d’obtenir une pâte savoureuse, rapide à faire et pleine de bons nutriments.

LES SECRETS NUTRITIFS DE LA FARINE DE NOIX DE COCO

Pour obtenir cette délicieuse farine, la chair de la noix de coco est séchée, puis dégraissée et enfin broyée pour obtenir une fine poudre à la saveur douce et exotique.

En plus d’être délicieuse, cette farine possède de nombreux atouts santé.
Tout d’abord, c’est une farine sans gluten. Elle sera donc parfaite pour ceux qui ne consomment pas ou qui tolèrent mal le gluten.
De plus, elle possède un faible indice glycémique (35). Ce faible taux permettra de faire des recettes gourmandes sans augmenter votre taux de sucre dans le sang par rapport à la majorité des autres farines (évitant ainsi la prise de poids et les risques de diabète).

Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines végétales, la farine de coco est faite pour vous. En effet, elle contient environ 20g de protéines pour 100g, ce qui est bien moins que la farine de blé qui approche seulement les 11g. Elle est aussi très riche en fibres, ce qui permettra de faciliter votre transit.

Enfin, elle est une source de minéraux essentiels à l’organisme comme le fer, le sélénium ou le manganèse et contient les 8 acides aminés indispensables à notre corps.

Plutôt friable et très absorbante, coupée avec d’autres farines, elle sera idéale en pâtisserie, elle donnera un petit goût subtil à vos gâteaux, biscuits et friandises ! Elle sera aussi parfaite à petites doses dans les smoothies, saupoudrées sur des céréales ou une salade de fruits.

Alors, qu’en pensez-vous ? Moi je l’ai adoptée à 100% ! En plus elle est apporte une saveur délicate à vos préparations et une texture ultra fondante. Alors c’est parti pour la recette :

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE :

100g de farine de noix de coco ( j’utilise personnellement celle-ci )
180g de crème de coco
40g de miel
1 càc de cannelle
1 pincée de sel

Pour la version choco – pruneaux :

9 pruneaux
30g de chocolat noir 90%

Pour la version biscui