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Boules de chocolat façon energy balls

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Boules de chocolat façon energy balls

boules de chocolat au coeur fondant aux amandes _ santé et gourmandise
DES BOULES DE CHOCOLAT FAÇON ENERGY BALLS, ULTRA GOURMANDES ET SAVOUREUSES

Aujourd’hui je vous partage une petite douceur haute en saveur : des boules de chocolat façon energy balls au coeur fondant aux amandes. Cette recette est réalisée à base d’ingrédients simples, sains et savoureux, pour le bonheur de tous. J’ai décidé d’utiliser quelques dattes en petite quantité comme sucrant naturel. En plus d’être un ingrédient sain, nutritif et plein de bienfaits santé, sa douceur est délicieuse. Son goût se marie parfaitement à la saveur du chocolat, nous donnant ainsi un résultat super-gourmand. L’occasion de faire le plein de nutriments avec plaisir et gourmandise.

Les dattes sont associées à du miel d’acacia, avec les amandes, la purée de noisettes et le chocolat noir, le résultat est à IG modéré. Cependant, si vous souhaitez baisser un peu plus l’index glycémique, vous pouvez remplacer les dattes par du miel d’acacia supplémentaire ( 1/2 cas). Pour une texture plus gourmande, j’ai utilisé des amandes entières que j’ai grossièrement haché pour qu’il reste de gros morceaux croquants à l’intérieur. Un vrai délice.

Enfin, ces bouchées au chocolat sont sans gluten ! Et oui, comme ça tout le monde peut les déguster, sans exception. J’ai utilisé principalement de la poudre d’amande ( amandes entières hachées ), de la purée de noisettes, des flocons de pois chiche et du chocolat noir 90%. On obtient ainsi un résultat protéiné et riche en nutriments complémentaires. De quoi faire plaisir à sa ligne et à sa gourmandise en même temps, impeccable ! Alors, on essaye ?

CE QUE LES AMANDES APPORTENT A NOTRE CORPS

Il faut savoir qu’on prête aux amandes des vertus tonifiantes, bénéfiques pour les tissus musculaires et nerveux, pour la peau et pour la fécondité. Les amandes, riches en bonnes graisses, en vitamines, en fibres et en protéines, permettent ainsi de faire le plein de bons nutriments.

Elles représentent en effet un excellent apport en magnésium (anti-stress naturel), Calcium (qui intervient dans la minéralisation des os), Potassium (essentiel au fonctionnement du cœur, du système nerveux et des muscles) et Phytostérols (composés qui aident à réduire le cholestérol). En plus, les amandes contiennent peu de sucre simple, ce qui en fait un aliment à index glycémique bas, un atout une fois de plus pour les personnes qui surveillent leur ligne ou pour les personnes diabétiques. Cette petite recette saura ravir vos papilles et celles de tous vos invités. Ces boules de chocolat feront donc de parfaites petites gourmandises à déguster en collation ou en dessert. Un en-cas gourmand pour être en forme et faire le plein de bons nutriments.

Alors, qu’en pensez-vous ? C’est parti pour la recette :

INGRÉDIENTS

100g de poudre d’amande
40g de poudre de noisettes
1 grosse càs de purée de noisettes ( recette ici )
5 dattes préalablement trempées dans l’eau chaude
2 càs de flocons de pois chiches ( ou flocons de sarrasin, avoine ou autre.. )
1 càc de cannelle
1 càc de zeste d’orange frais bio ou en poudre bio
1/2 càc de cardamome
1 càs de miel d’accacia
3 càs de lait d’amande ( ou lait de soja )

60g de chocolat noir 90% pour le nappage
Optionnel : quelques noisettes et / ou amandes concassées

INSTRUCTIONS

1. Pour commencer, faites tremper vos dattes dans de l’eau bien chaude pendant au moins 1h pour les ramollir.

2. Insérez ensuite vos dattes dans un blender avec le reste des ingrédients, excepté le lait d’amande et le chocolat, puis mixez bien. N’hésitez pas à mixer en plusieurs fois en nettoyant les parois avec une cuillère ou une spatule. Cependant, ne vous inquiétez pas s’il reste quelques morceaux, ils donneront de la saveur et de la texture à vos boules de chocolat.

3. Ajoutez ensuite le lait d’amande au mélange puis mixez à nouveau. Vous devriez alors obtenir une pâte collante et facile à modeler.

4. Vous pouvez ensuite prendre une portion de la préparation à l’aide d’une cuillère et formez une boule en la roulant dans vos mains. Puis, déposez-la dans un plat à tarte ou une assiette couverte de papier sulfurisé. Répétez ensuite l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Une fois toute la pâte utilisée, placez-les au congélateur 20 à 30 minutes.

Il EST TEMPS DE PASSER AU NAPPAGE

5. Commencez par faire fondre le chocolat puis roulez doucement vos boules de pâte dedans puis placez-les bien à plat sur le plat ou l’assiette couverte de papier sulfurisé le temps que le chocolat se fige. Optionnel : vous pouvez aussi les couvrir de quelques noisettes concassées.

C’est prêt ! Ces boules de chocolat se conservent au frais dans une boîte hermétique et se dégustent avec plaisir et gourmandise en collation ou en dessert. Elles sont légères en bouche et savoureuses, un vrai délice. Vous pouvez donc vous servir de cette petite recette pour régaler vos convives pendant les fêtes ou pour toute autre occasion. Accompagnées d’un bon thé, ces bouchées feront l’unanimité.

boules de chocolat au coeur fondant aux amandes _ santé et gourmandise

boules de chocolat au coeur fondant aux amandes _ santé et gourmandise

Bonne dégustation !

 

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