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Cake citron cranberries à IG bas

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Cake citron cranberries à IG bas

Cake citron cranberries IG bas _ santé et gourmandise
UN CAKE CITRON CRANBERRIES IG BAS, MOELLEUX ET SAVOUREUX

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une petite recette simple de cake citron et cranberries à IG bas. Jusqu’à maintenant, je m’étais plutôt orientée vers des recettes de cakes salés. Cependant, avec les températures un peu plus fraîches ces derniers jours et un temps plutôt pluvieux, j’ai eu envie d’une bonne pause gourmande et réconfortante. J’ai alors dégainé mes farines, et quelques minutes plus tard, cette petite merveille sortait du four. Je dois l’avouer, j’ai eu du mal à attendre que le cake refroidisse avant de le découper pour découvrir l’intérieur ! Il était encore tiède quand je l’ai découpé, mais la texture était merveilleuse. Et cette douceur en bouche.. Le fait qu’il soit encore légèrement chaud l’a rendu encore plus savoureux. Un vrai régal !

COMMENT ÇA MARCHE ?

Pour réaliser cette recette, nous utiliserons comme ingrédients principaux de la farine de petit épeautre intégrale pour son faible index glycémique, sa richesse en fibres et en nutriments et sa faible teneur en gluten, associée à la farine de pois chiches riche en protéines. J’y ai également ajouté un peu de farine de lupin pour ajouter une belle couleur jaune au mélange, cependant, elle n’est pas obligatoire. Vous pourrez alors aisément la remplacer par de la farine de pois chiches. Ensuite, comme sucrant naturel, j’ai opté pour le miel d’