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Cookies à la pêche

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Cookies à la pêche

cookies à la pêche
UNE TOUCHE ORIGINALE POUR REVISITER NOS COOKIES PRÉFÉRÉS

Aujourd’hui je vous propose une recette de savoureux cookies à la pêche.

Nous sommes tous habitués aux éternels et renommés cookies aux pépites de chocolat. Or, c’est la saison des pêches, j’ai alors décidé d’apporter une touche originale à ces petites douceurs ! Ayant toute une cagette de pêches sous la main, je vous ai improvisé quelques petites recettes. La première de la série était une petite compote maison et sans sucre ajouté ( que vous trouverez juste ici ). J’ai donc utilisé cette compote pour réaliser ces délicieux petits cookies à la pêche. Il en résulte de délicieux petits biscuits originaux, légers, agréables à déguster chauds ou froids.

COMMENT RÉALISER MES COOKIES A LA PÊCHE FAITS MAISON ?

Pour obtenir la bonne texture de cookies, croquants à l’extérieur et au coeur moelleux, j’ai utilisé de la farine de flocons d’avoine complète, de la farine de sarrasin et de la poudre d’amande. La farine de sarrasin donne un aspect ferme à l’extérieur, tandis que la poudre d’amande associée à l’huile de noix de coco donnent une texture onctueuse à l’intérieur. La farine de flocons d’avoine complète ( associée à la levure formée par le bicarbonate de soude et le jus de citron ), va apporter une texture plus aérée à la préparation. Nous obtenons ainsi de bons petits cookies sans ( ou faibles ) en gluten selon le flocon d’avoine utilisé, légers et riche en nutriments.

Les seuls sucrants utilisés dans cette recette une cuillère à café de miel et les fruits au naturel. Il en résulte de bons petits cookies à faible indice glycémique et au bon goût de pêche. La cannelle a pour effet d’accentuer le petit goût sucré des pêches pour corriger leur acidité, tandis que la vanille rehausse leur saveur.

Ces petits cookies ont été testés et approuvés par des becs sucrés, vous ne devriez donc pas avoir à ajouter de sucrant. Il est cependant conseillé de goûter la pâte pour d’éventuels ajustements avant cuisson.

Alors, qu’en pensez-vous ? C’est parti pour la recette :

INGRÉDIENTS :

50g de farine de flocons d’