France
contact@sante-et-gourmandise.com

Cookies au chocolat et légumineuses

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Cookies au chocolat et légumineuses

cookies au chocolat et légumineuses

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de gâteaux façon cookies protéinés. Cette recette est faite à partir de matériau le plus brut possible pour vous faire bénéficier d’un maximum de nutriments. L’originalité de cette recette est qu’elle est composée de légumineuses : des lentilles corail et du pois chiches. Ils seront donc sans gluten et sans farine céréalière.

POURQUOI CE CHOIX DE RÉALISER DES COOKIES AUX LÉGUMINEUSES ?

J’ai toujours apprécié la douceur des plats associant lentilles corail et lait de coco. Cette association donne des plats à la fois doux et aux saveurs sucrées. Ayant récemment fait des falafels à base de lentilles corail et pois chiche ( dont vous pourrez trouver la recette ici), j’ai tout de suite adoré la texture donnée par cette combinaison. C’est pourquoi j’ai voulu expérimenter ces deux ingrédients en version sucrée. Résultat, ces légumineuses associées à la crème de coco donneront une bonne texture à vos gâteaux et les légumineuses seront imperceptibles au niveau gustatif. Vous n’aurez en bouche que le résultat d’un combo gagnant : une saveur coco – chocolat douce et fondante.

QUELS INTÉRÊTS NUTRITIFS APPORTENT LES LENTILLES CORAIL ?

La lentille corail est une véritable mine de nutriments qui apporte de nombreux bénéfices à votre organisme.
Tout d’abord, les lentilles contiennent des fibres qui expliquent leur faible apport glycémique et la sensation de satiété qu’elles procurent à notre corps. En effet les fibres se gorgent d’eau assez vite, et ainsi remplissent efficacement l’estomac. Un repas contenant des lentilles corail coupera vos envies de grignotages entre les repas, ce qui fait de ce légume sec un allié pour garder la ligne. C’est un aliment à privilégier pour les personnes ayant besoin de manger en grande quantité tout en mangeant des aliments sains.
Leur apport important en protéines végétales, environ 24g pour 100g, en fait une bonne alternative aux protéines animales. Elles sont tout particulièrement adaptées aux régimes végétariens et végan et seront parfaites pour vous faire des collations protéinées sucrées ou salées. Les lentilles sont aussi riches en minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium, le magnésium et les vitamines B qui stimulent les défenses naturelles du corps. C’est aussi un aliment qui apporte beaucoup d’antioxydants, souvent cités pour aider notre corps à lutter contre les mauvaises toxines.<