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Cookies aux noisettes IG bas

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Cookies aux noisettes IG bas

cookies aux noisettes
DE BONS COOKIES AUX NOISETTES IG BAS ET 100% GOURMANDS

Aujourd’hui je vous partage une petite recette de savoureux cookies aux noisettes. Le plus compliqué lorsque l’on se lance dans des recettes de cookies, c’est d’obtenir la bonne consistance en optant pour la bonne combinaison d’ingrédients. Trop mous, trop secs.. les cookies ne sont pas les plus simples à faire. Ceux-ci ont été réalisés à base de farine de lupin, de sarrasin et de poudre d’amande, pour un résultat protéiné et plein de nutriments.

Dans cette recette, chaque ingrédient joue son rôle de manière harmonieuse. Premièrement, l’association de la poudre d’amande et de la purée de noisette joue un rôle clé. Ce sont ces ingrédients qui permettent d’obtenir une texture savoureuse de cookies, à la fois fondants et croquants. En plus, la purée de noisette leur donne une saveur délicieuse. La farine de lupin quant à elle contribue, en association avec la farine de sarrasin, à donner une consistance homogène à la pâte.

En associant ces différents ingrédients, on obtient une belle harmonie de saveurs. Nous retrouvons des cookies fondants à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur. La douceur du miel associé au goût prononcé de noisette est savoureux. La petite touche de vanille et de sel vient affirmer l’ensemble, nous donnant un délicieux petit cocktail de saveurs en bouche. Miam !

Alors, qu’en pensez-vous ? C’est parti pour la recette :

INGRÉDIENTS :

45g de farine de sarrasin
25g de farine de lupin
30g de poudre d’amande
1/2 càc de bicarbonate de soude
45 ml de lait d’amande nature sans sucre ajouté
1 càs de jus de citron
30g de miel
1 càs de beurre de noisette
1 càc de cannelle
Une pincée de vanille
Une pincée de sel

INSTRUCTIONS

1. Pour commencer, faites préchauffer votre four à 180°C à chaleur tournante.

2. Ensuite, mélangez les farines avec le bicarbonate de soude, la cannelle, la vanille et le sel dans un saladier.

3. Puis, ajoutez le miel, la purée de noisettes, le lait d’amande et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

4. Couvrez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis formez ensuite des petites boules avec la pâte à l’aide d’une cuillère. Déposez-les sur la plaque puis, à l’aide de vos mains humidifiées, écrasez-les légèrement pour obtenir des petits cookies.

5. Pour finir, enfournez vos cookies aux noisettes pour 15 minutes.

8. C’est enfin prêt ! Il n’y a plus qu’à sortir du four et laisser refroidir, puis savourer. Attention cependant, ils seront un peu mous à la sortie du four. Alors laissez-les refroidir avant de les manipuler.

cookies aux noisettes work in progress

cookies aux noisettes work in progress

Vous pouvez déguster ces petits cookies aux noisettes protéinés seuls en dessert et en en-cas ou bien accompagnés d’une bonne nice cream !

Bonne dégustation !

 

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