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Cookies fondants chocolat et noix de coco

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Cookies fondants chocolat et noix de coco

cookies fondants chocolat et noix de coco
DES COOKIES FONDANTS AU CHOCOLAT ET NOIX DE COCO, ULTRA GOURMANDS ET IG BAS

Aujourd’hui je vous partage une douceur à vous faire fondre : de délicieux cookies fondants au chocolat et à la noix de coco. Comme d’habitude, cette recette est réalisée à base d’ingrédients simples, sains, savoureux. Ces petits cookies sont nutritifs et pleins de bienfaits santé. La purée de noisette permet de d’ajouter du fondant sans ajout de matière grasse et son goût se marie parfaitement à la saveur du chocolat et de la noix de coco. Ainsi, on obtient un résultat super gourmand. L’occasion de faire le plein de nutriments avec plaisir et gourmandise.

En plus, ces cookies fondants au chocolat et à la noix de coco sont sans gluten ! Et oui, comme ça tout le monde peut les déguster, sans exception. J’ai utilisé principalement de la poudre d’amande, de la farine de noix de coco et de la farine de pois chiche. On obtient ainsi un résultat protéiné, riche en fibres et en nutriments complémentaires. De quoi faire plaisir à sa ligne et à sa gourmandise en même temps, impeccable ! Alors, on essaye ?

LES SECRETS NUTRITIFS DE LA FARINE DE NOIX DE COCO

Pour obtenir cette délicieuse farine, la chair de la noix de coco est séchée, puis dégraissée et enfin broyée pour obtenir une fine poudre à la saveur douce et exotique. En plus d’être délicieuse, cette farine possède de nombreux atouts santé.

Tout d’abord, c’est une farine sans gluten. Elle sera donc parfaite pour ceux qui ne consomment pas ou qui tolèrent mal le gluten. De plus, elle possède un faible indice glycémique (35). Ce faible taux permettra de faire des recettes gourmandes sans augmenter votre taux de sucre dans le sang par rapport à la majorité des autres farines (évitant ainsi la prise de poids et les risques de diabète).

Ensuite, si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines, la farine de coco est faite pour vous. En effet, elle contient environ 20g de protéines pour 100g, ce qui est bien plus que la farine de blé qui approche seulement 11g de protéines pour 100g. Elle est aussi très riche en fibres, ce qui permettra de faciliter votre transit.

Enfin, elle est une source de minéraux essentiels à l’organisme comme le fer, le sélénium ou le manganèse et contient les 8 acides aminés indispensables à notre corps.

Question pratique, il faut savoir que c’est une farine plutôt friable et très absorbante. C’est pourquoi il est préférable de la couper avec d’autres farines en pâtisserie.

Vous cherchez un effet sucre glace sur vos gâteaux de Noël ? Essayez la farine de coco ! En plus de donner un joli petit air hivernal à vos préparations, elle leur donnera une petite saveur de coco délicieuse.

Alors, qu’en pensez-vous ? C’est parti pour la recette :

INGRÉDIENTS

45g de poudre d’amande
35g de farine de coco
25g de farine de pois chiches
15g de poudre 100% cacao
50g de purée de noisettes
20g de miel
100ml de lait de soja ou d’amande nature et sans sucre ajouté
1/3 de càc de cannelle
vanille et sel pour réhausser la saveur du chocolat

+ 2 carrés de chocolat noir 90% en morceaux pour le  » cœur coulant  »

INSTRUCTIONS

1. Pour commencer, faire chauffer votre four à 180°C à chaleur tournante.

2. Ensuite, dans un récipient, mélangez ensemble les farines, la poudre d’amande, la poudre 100% cacao, la cannelle, la vanille et la petite pincée de sel.

3. Vous pouvez ensuite y incorporer le miel, la purée de noisettes et le lait de soja. Puis, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.

4. Une fois la pâte obtenue, couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Puis, à l’aide de vos mains, formez de petites boules avec la pâte que vous déposerez sur la plaque. Écrasez les à l’aide de vos mains afin d’obtenir des cookies bien épais.

5. Une fois toute la pâte utilisée, vous pouvez casser votre chocolat et en insérer un morceau au centre de chaque cookie. Enfournez ensuite vos cookies et laissez-les cuire pendant 15 minutes.

C’est prêt ! Ces cookies fondants au chocolat et à la noix de coco se dégustent avec plaisir et gourmandise en collation ou en dessert. Attention quand vous les manipulez à la sortie du four, ça coule ! On obtient un magnifique duo chocolat noix de coco, une valeur sûre. Ils sont savoureux, un vrai délice. Vous pouvez vous servir de cette petite recette pour régaler vos convives en attendant les fêtes. Accompagnés d’un bon thé, ces cookies feront l’unanimité. Un en-cas gourmand pour être en forme et faire le plein de bons nutriments.

cookies fondants chocolat et noix de coco _ santé et gourmandise

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Bonne dégustation !

 

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