Cookies frangipane IG bas

DES COOKIES FRANGIPANE IG BAS, MOELLEUX ET GOURMANDS

Aujourd’hui je vous partage une douceur à vous faire fondre : de délicieux cookies frangipane IG bas. Comme d’habitude, cette recette est réalisée à base d’ingrédients simples, sains, savoureux. Ces petits cookies sont nutritifs et pleins de bienfaits santé. La purée de noisette permet d’ajouter du fondant sans ajout de matière grasse et son goût apporte une touche encore plus gourmande à l’aspect « frangipane ». On obtient ainsi un résultat super gourmand. L’occasion de faire le plein de nutriments avec plaisir et gourmandise.

En plus, ces cookies frangipane IG bas sont aussi sans gluten ! Et oui, comme ça tout le monde peut les déguster, sans exception. J’ai utilisé principalement de la poudre d’amande et de la farine de d’avoine complète. Cette dernière peut être remplacée par de la farine de sarrasin pour une touche noisetée encore plus prononcée ou bien de la farine de pois chiche pour un résultat plus fondant et protéiné. On obtient ainsi un résultat riche en fibres et en nutriments complémentaires. De quoi faire plaisir à sa ligne et à sa gourmandise en même temps, impeccable ! Alors, on essaye ?

LES SECRETS NUTRITIFS DES AMANDES

Quel intérêt de manger des amandes ?

Tout d’abord, il faut savoir qu’on leur prête des vertus tonifiantes, bénéfiques pour les tissus musculaires et nerveux, pour la peau et pour la fécondité. Un condensé de bienfaits santé ! L’explication ? Tout simplement, les amandes sont riches en bonnes graisses, en vitamines, en fibres et en protéines. Ainsi, en plus d’être savoureuses et ultra gourmandes, leur consommation permet de faire le plein de bons nutriments.
En effet, elles représentent un excellent apport en magnésium (anti-stress naturel), Calcium (qui intervient dans la minéralisation des os), Potassium (essentiel au fonctionnement du cœur, du système nerveux et des muscles) et Phytostérols (composés qui aident à réduire le cholestérol).

En plus, les amandes contiennent peu de sucre simple, ce qui en fait un aliment à index glycémique bas, un atout une fois de plus pour les personnes qui surveillent leur ligne ou pour les personnes diabétiques.

Alors qu’en dites-vous ? Cette petite recette saura faire plaisir à votre corps et à vos papilles. Alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !

C’est parti pour la recette :

INGRÉDIENTS POUR 6 COOKIES

50g de farine d’avoine complète ( ou petit épeautre T150, sarrasin ou pois chiche )
50g de poudre d’amande
1/3 de càc de bicarbonate de soude
50g de purée de noisette
50ml de lait d’amande
40g de miel d’acacia
1/3 de càc de cannelle
Facultatif : Une pincée de vanille et de sel pour réhausser les saveurs

+ 2 carrés de chocolat noir 90% en morceaux pour un supplément pépites de chocolat

INSTRUCTIONS

1. Pour commencer, faire chauffer votre four à 180°C à chaleur tournante.

2. Ensuite, dans un récipient, mélangez ensemble la farine, la poudre d’amande, la cannelle, la vanille et la petite pincée de sel.

3. Vous pouvez ensuite y incorporer le miel, la purée de noisettes et le lait d’amande. Puis, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.

4. Une fois la pâte obtenue, couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Puis, à l’aide de vos mains et d’une cuillère à soupe, formez alors de petites boules avec la pâte que vous déposerez sur la plaque. Écrasez les à l’aide de vos mains humidifiées afin d’obtenir des formes plus homogènes.

5. Une fois toute la pâte utilisée, vous pouvez ensuite concasser votre chocolat et en déposer sur chaque cookie. Puis, enfournez vos cookies et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes en surveillant ( pour un résultat fondant ou plus ferme ).

C’est prêt ! Ces cookies frangipane et IG bas se dégustent avec plaisir et gourmandise en collation ou en dessert. Attention cependant quand vous les manipulez à la sortie du four, ils seront un peu mous. En ajoutant un peu de chocolat concassé sur le dessus, on obtient un magnifique duo chocolat amande, une valeur sûre. Ils sont savoureux, un vrai délice. Vous pouvez alors vous servir de cette petite recette pour régaler vos convives. Accompagnés d’un bon thé, ces cookies feront l’unanimité. Un en-cas gourmand pour être en forme et faire le plein de bons nutriments.

Cookies frangipane IG bas _ santé et gourmandise

Bonne dégustation !