Cookies IG bas orange et chocolat

DE SAVOUREUX COOKIES IG BAS PARFUMÉS À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une petite recette simple : des petits cookies IG bas parfumés à l’orange et au chocolat. Une douceur bien gourmande à partager ou à emporter en guise de collation qui saura ravir les papilles des plus gourmands.

Dans cette recette, nous utiliserons des ingrédients simples et hauts en saveurs. On pourra ainsi faire le plein de saveurs et de nutriments à chaque bouchée, tout en nous garantissant une gourmandise 100 % satisfaite. Impeccable non ?

COMMENT ÇA MARCHE ?

Dans un premier temps, nous réaliserons une belle pâte à cookies IG bas. Pour cela, nous utiliserons alors comme ingrédients principaux de la farine de petit épeautre intégrale et de la poudre d’amande. Leur saveur se marie à merveille ! En plus, les associer permet non seulement d’obtenir une pâte à faible indice glycémique, mais aussi faible en gluten et riche en protéines. 

Ensuite, pour les rendre encore plus savoureux et obtenir une belle texture, nous ajouteront également du jus d’orange fraîchement pressé, ainsi que de l’huile d’olive à la pâte. Ainsi, la texture ne sèche pas à la cuisson. On obtient alors un résultat moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, tout en apportant un goût naturellement sucré à nos biscuits. On pourra ainsi limiter l’ajout de sucrant pour un résultat garantis à faible index glycémique. Et, bien entendu, pour un résultat le plus gourmand possible, j’ai choisi d’y ajouter de grosses pépites de chocolat. C’est  » la  » touche finale qui sait faire la différence !

L’association de ces textures puis des saveurs de l’orange, de la vanille et du chocolat noir, c’est un vrai régal. Et cette odeur à la sortie du four… C’est devenu ma passion depuis le début de l’hiver. Vous m’en direz des nouvelles ! Le tout avec des ingrédients sains et naturels. De quoi faire plaisir à sa ligne et à sa gourmandise en même temps, impeccable ! Alors, on essaye ?

INGRÉDIENTS POUR 10 COOKIES :

100 g de farine de petit épeautre T150
100 g de poudre d’amande
1/3 de càc de bicarbonate de soude
15 g de miel d’acacia / 25 g pour les becs sucrés ( ou alors du sucre de coco pour une version vegan )
20 ml d’huile d’olive
60ml de jus d’orange fraîchement pressé
1/4 de càc de vanille en poudre
le zeste d’1/2 orange bio
30 à 40g de chocolat noir 85%

INSTRUCTIONS :

1. Commencez par mettre votre four à chauffer à 180 °C, chaleur tournante.

2. Ensuite, dans un récipient, mélangez la farine avec la vanille, le bicarbonate et la poudre d’amande.

3. Ajoutez-y ensuite le miel, le jus d’orange, le zeste et l’huile d’olive puis remuez bien. N’hésitez pas à utiliser vos mains pour plus de simplicité. Vous devriez alors obtenir une pâte homogène et malléable.

4. Concassez ensuite environ 30 à 40 grammes de chocolat noir en gros morceaux pour une version méga pépites, puis incorporez-les à la pâte en malaxant avec vos mains.

5. Formez ensuite un long boudin avec la pâte, puis divisez-le en 10 portions à peu près égales.

6. Vous pouvez maintenant couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé (ou d’un tapis de cuisson réutilisable). Formez alors des petites boules avec chaque portion, puis déposez-les sur votre plaque et aplatissez les pour leur donner une belle forme de cookies.

7. Une fois votre four bien chaud, il ne reste alors plus qu’à enfourner pour 8 à 10 minutes en surveillant. C’est prêt !

8. Il ne reste alors plus qu’à laisser refroidir sur une grille sans y toucher le temps qu’ils deviennent croustillants à l’extérieur, puis dégustez !

ASTUCE

Une fois prêts, ces savoureux cookies IG bas se consomment le jour même avec une bonne boisson chaude. Pour les quelques survivants, vous pourrez tout simplement les conserver dans une boîte en métal et ainsi conserver toute leur saveur et leur croquant. Vous m’en direz des nouvelles ! Bonne dégustation !

Vous êtes à cour d’idées recette ? Profitez ici de plus de 110 recettes exclusives IG bas et végétariennes pour vous régaler au quotidien. Alors à très vite !

N’oubliez pas d’être créatifs !