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Cookies spécial Halloween

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Cookies spécial Halloween

cookies spécial Halloween
DE BONS COOKIES SPÉCIAL HALLOWEEN SANS GLUTEN ET 100% GOURMANDS

La semaine prochaine, c’est Halloween ! C’est pourquoi je vous partage une petite recette de cookies spécial Halloween. De quoi se régaler avec de délicieux cookies déguisés pour l’occasion. En plus d’être très bons, ces cookies sont sans gluten et IG bas.

Le plus compliqué lorsque l’on se lance dans des recettes sans gluten, c’est d’obtenir la bonne consistance en optant pour la bonne combinaison de farine. C’est pourquoi ceux-ci ont été réalisés à base de farine de pois chiche, de sarrasin et de poudre d’amande, pour un résultat protéiné et riche en nutriments. L’association de la poudre d’amande et de la purée de noisette donne une délicieuse saveur à ces cookies. Une saveur qui se marie parfaitement avec la farine de sarrasin. La farine de pois chiche, quant à elle, vient donner du moelleux et de la douceur à la préparation.

Cette association de farine reste ma préférée. En effet, en combinant ces différents ingrédients, on obtient une belle harmonie de saveurs. En plus, le résultat est moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur. La douceur du miel et de la noisette associés au goût prononcé du chocolat noir est savoureuse.

Une recette qui vient revisiter nos cookies de manière originale avec une présentation spéciale pour l’occasion. Une belle décoration qui se mange, miam !

Alors, qu’en pensez-vous ? C’est parti pour la recette :

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE :

45g de farine de sarrasin
25g de farine de pois chiche
30g de poudre d’amande
1/2 càc de bicarbonate de soude
40 ml de lait de soja nature sans sucre ajouté
2 càs de jus de citron
30g de miel
35g de purée de noisettes
1 càc de cannelle
Une pincée de vanille
Une pincée de sel

INGRÉDIENTS POUR L’ARAIGNÉE :

3 càs de farine de coco
1 grosse càc de miel
2 càc de poudre 100% cacao
1/2 càc de cannelle en poudre
2 càc de crème de coco
2 càc d’eau

Pour la déco :
40g de chocolat noir 90%

INSTRUCTIONS

1. Faites préchauffer votre four à 180°C à chaleur tournante.

2. Dans un saladier, mélangez les farines avec le bicarbonate de soude, la cannelle, la vanille et le sel.

3. Ajoutez ensuite le miel, l’huile de noix de coco et le lait de soja puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

4. Couvrez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis formez ensuite des petites boules avec la pâte à l’aide d’une cuillère. Déposez-les sur la plaque puis, à l’aide de vos mains humidifiées, écrasez-les légèrement pour leur donner une forme de cookies.

5. À l’aide de votre pouce, formez ensuite un creux au milieu de chacun d’entre eux. Attention cependant de ne pas percer la pâte, le but est juste de pouvoir y poser vos boules de chocolat.

6. Vous pouvez ensuite les enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four. Ils doivent prendre une teinte dorée. Sortez ensuite vos gâteaux du four puis laissez-les refroidir.

INSTRUCTIONS POUR LA DÉCORATION :

7. Pendant la cuisson des cookies, confectionnez vos boules de chocolat en mélangeant ensemble la farine de coco, le miel, la poudre 100% cacao, la cannelle en poudre, la crème de coco et l’eau. Vous devriez obtenir une pâte.

8. À l’aide de vos mains et d’une cuillère à café, formez des petites boules de chocolat.

9. Faites ensuite fondre le cacao 90% au micro onde ou au bain marie dans un petit récipient.

10. Une fois vos cookies froids, disposez-les sur une feuille de papier cuisson. À l’aide d’une cuillère à café, disposez du chocolat au creux de chaque cookies puis dessinez 8 pattes en partant du centre.

10. Il ne vous reste alors plus qu’à disposer vos boules de chocolat au milieu de vos cookies. C’est prêt ! Vous pouvez choisir de recouvrir vos petites boules de chocolat fondu et y coller des petites graines de sésame pour leur faire des yeux. Happy Halloween !

cookies spécial Halloween work in progress

cookies spécial Halloween work in progress

Vous pouvez déguster ces petits cookies spécial Halloween pour le goûter ou pour une soirée d’Halloween haute en frissons !

Bonne dégustation !

 

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