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Falafels au thon sans gluten

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Falafels au thon sans gluten

falafels au thon
POUR RÉALISER VOS FALAFELS AU THON

Vous êtes à la recherche de petites idées recettes pour vous régaler pendant l’été ? Alors je vous présente les falafels au thon sans gluten. Super moelleuses et fondantes à l’intérieur, miam ! Elles sauront conquérir vos apéritifs et ravir vos papilles, tout en nourrissant votre corps de bons nutriments. Vous êtes prêts à tenter l’expérience ? Alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !

POURQUOI CONSOMMER DU POIS CHICHE ?

La farine de pois chiches est naturellement riche en vitamines et minéraux. C’est une excellente source de protéines et de fibres, 20g pour 100g de farine, beaucoup plus que la farine de blé ou celle de riz. Elle facilite donc le transit et permet d’avoir une pâte à faible indice glycémique pour éviter les pics de sucre dans le sang qui seraient favorables à la prise de poids.
Naturellement sans gluten, elle remplace à merveille la farine de blé par sa consistance fluide et facile à travailler. Elle permet de donner à vos falafels un aspect moelleux qui se conservera une fois cuits.

INGRÉDIENTS :

1 boîte de thon ( 112g )
3 gouttes de Tabasco
2 càc de curry
2 càc de parmesan vegan
40g de farine de pois chiches
1 yaourt au soja
Sel / poivre

INSTRUCTIONS

1. Commencez par égoutter votre thon puis émiettez-le dans un bol.

2. Ajoutez ensuite le yaourt au soja puis mélangez.

3. Ajoutez ensuite le curry, le Tabasco, le sel, le poivre et le parmesan vegan.

4. Mélangez bien puis ajoutez petit à petit votre farine de pois chiches. Mélangez jusqu’à obtenir une texture assez épaisse et malléable pour former des petites boules à l’aide de 2 cuillères à café.

5. Faites chauffer votre four à 220°C à chaleur tournante puis disposer vos croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfournez vos préparations puis laissez cuire pendant 15 minutes. Passez ensuite en mode grill pendant 5 minutes en surveillant pour les faire dorer.

6. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à les déguster accompagnées de légumes comme apport en protéines ou bien en apéritif avec du beurre d’amande façon pesto basilique ou d’un guacamole maison. Soyez créatifs !

Bonne dégustation !

falafels au thon work in progress

falafels au thon work in progress

Bon appétit les gourmands !

 

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