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Falafels de pois chiches au potimarron

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Falafels de pois chiches au potimarron

falafels de pois chiches
POUR RÉALISER VOS FALAFELS DE POIS CHICHES AU POTIMARRON

Aujourd’hui je vous partage une petite recette de saison : des falafels de pois chiches au potimarron. L’occasion de redécouvrir sa douce saveur sous une nouvelle forme.

Cette petite recette est savoureuse et délicieuse. Elle sera parfaite à déguster accompagnée d’une petite soupe de potimarrons au lait de coco. Avec une petite note exotique, les saveurs s’accorderont à merveille et vous feront ainsi voyager à chaque bouchée.

Vous avez tenté plusieurs fois de réaliser des falafels de pois chiches mais ceux-ci étaient trop secs ? Le potimarron est alors votre meilleur ami. En effet, il apportera de la douceur et de l’onctuosité à vos falafels. De la pure gourmandise à chaque bouchée.

POURQUOI CONSOMMER DU POIS CHICHE ?

Les pois chiches sont naturellement riches en vitamines et minéraux. Mais il faut savoir qu’ils sont surtout une excellente source de protéines végétales et de fibres. Ils contiennent en effet 20g de protéines et de fibres pour 100g. Ainsi, en plus de faciliter le transit, ils permettent de faire baisser l’indice glycémique de vos plats afin d’éviter les pics de sucre dans le sang qui seraient favorables à la prise de poids.
Enfin, une fois réduits en purée, ils deviennent alors onctueux et faciles à travailler. C’est ce qui permet de donner à vos falafels un aspect à la fois compact moelleux qui se conservera une fois cuits.

Alors, l’expérience vous tente ? C’est parti pour la recette !

INGRÉDIENTS :

320g de pois chiches cuits
100g de potimarron cuit
2 càc coriandre en poudre
2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 oignon
1 grosse gousse d’ail
1 càs de sésame