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Focaccia aux olives faible en gluten

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Focaccia aux olives faible en gluten

Focaccia aux olives

Avec ce beau temps, l’idée d’une bonne focaccia à l’huile d’olive à déguster par ce beau soleil d’été me paraissait parfaite. C’est pourquoi j’ai décidé d’en réaliser une.
La focaccia est normalement réalisée à base de farine de blé. Ne consommant pas cette farine à cause de son fort indice glycémique, sa forte concentration en gluten mais surtout, son faible intérêt nutritionnel, j’ai décidé d’en réaliser une version plus saine en substituant cette farine. C’est pourquoi cette recette de focaccia aux olives est confectionnée à base de farine de pois chiches et de petit épeautre. Ces farines sont plus intéressantes nutritionnellement et ont un faible indice glycémique. En effet, cette asso