France
contact@sante-et-gourmandise.com

Houmous traditionnel

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Houmous traditionnel

Houmous traditionnel _ santé et gourmandise
UN SAVOUREUX HOUMOUS, UNE RECETTE IG BAS, SIMPLE ET DÉLICIEUSE

Aujourd’hui, je vous propose une idée d’apéritif simple et savoureux : un houmous traditionnel pour faire le plein de saveurs et de bons nutriments.
Personnellement, je pensais ne pas aimer ça, jusqu’au jour où j’ai mangé pour la première fois dans un bon restaurant libanais. Dès la première bouchée, se fut une vraie révélation ! Le genre de petit plat ultra gourmand qui apporte bonheur et réconfort à chaque bouchée. On y replonge nos légumes ou morceaux de pain de manière addictive jusqu’à en finir le plat, avec une expression de bonheur sur le visage. En plus, c’est un plaisir sain, riche en bons nutriments et parfaitement adapté à une alimentation IG bas. Impeccable non ?

Vous pourrez alors le servir à l’apéritif, avec des crudités de toutes sortes, des crackers, des chips de pita, des tranches de pain grillé… Ou encore le tartiner généreusement sur des toasts ou dans de savoureux petits roulés avec des légumes marinés. Un régal !

COMMENT ÇA MARCHE ?

Il faut savoir que le houmous traditionnel se compose de 4 ingrédients principaux : des pois chiches cuits, de la purée de sésame, de l’ail et du jus de citron. C’est tout ! Voilà la recette du bonheur. C’est une recette qui ne vous prendra que quelques minutes à réaliser une fois vos pois chiches cuits. Cependant, pour le rendre plus digeste ( traduction glamour : si les pois chiches ont tendance à vous transformer en bonbonne à gaz.. ), j’ai choisi de retirer la peau des pois chiches avant de les mixer avec le reste des ingrédients. C’est un petit peu plus long, mais la texture sera beaucoup plus crémeuse et vos intestins vous remercieront.

Ensuite, il suffira alors de mixer tout ensemble, puis d’ajouter un peu d’eau ou de jus de pois chiche pour obtenir la texture que vous souhaitez. Plutôt riche ou ultra crémeux, à vous de choisir. Nous y ajouteront aussi une touche de cumin, de coriandre ou de curcuma pour ajuster les saveurs ou tout simplement ajouter de la couleur dans notre assiette, tout en profitant de leurs vertus pour affronter l’hiver. 

Le résultat est subtilement épicé et bien gourmand, miam ! Alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !

Houmous traditionnel _ santé et gourmandise