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Maki IG bas & végétariens

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Maki IG bas & végétariens

Maki IG bas & végétariens _ santé et gourmandise
DE SAVOUREUX MAKIS IG BAS & VÉGÉTARIENS

Que ce soit pour fêter l’arrivée des beaux jours ou pour vous confectionner un bon petit apéritif gourmand et convivial, vous devez absolument tester ces savoureux maki IG bas & végétariens !
À la fois gourmands, généreux et simples à emporter, les sushi et les makis sont souvent un incontournable pour satisfaire les plus gourmands. Que ce soit à l’heure de l’apéritif ou en tant qu’en-cas frais à déguster à la pause de midi en profitant des rayons du soleil.

Cependant, ceux qu’on trouve dans le commerce ou encore dans les grandes chaînes de restaurants, entre riz rond et sucre ajouté, sont souvent bien trop sucrés et souvent bien lourds à digérer. C’est pourquoi, depuis plusieurs années déjà, j’ai décidé de les faire maison pour le plus grand bonheur de nos papilles et de nos estomacs !

COMMENT ÇA MARCHE ?

Pour commencer, décryptons les garnitures types d’un bon maki. Une base de riz mariné, des légumes frais et croquants, une garniture fondante et relevée, le tout enroulé dans une belle feuille d’algue Nori à la saveur iodée incontournable. Rien de bien compliqué finalement ! Il ne reste alors plus qu’à sélectionner nos ingrédients pour en faire un bon petit plat IG bas. Pour ça, il faudra tout simplement choisir une autre variété de riz. Ici, du riz basmati semi-complet, dont l’indice glycémique est naturellement bas grâce aux amidons qu’il contient, assimilés plus lentement par le corps que les autres variétés de riz.

Pour lui donner une belle texture typique du riz à maki, on pensera bien à cuire notre riz 1 à 2 heures à l’avance, puis à le laisser reposer à température ambiante. Il ne restera alors plus qu’à l’assaisonner, ici avec du jus de citron puis de l’huile de sésame grillée pour une saveur bien gourmande. Et hop, le tour est joué ! On obtient alors un riz à la fois parfumé et facilement manipulable, qui se collera facilement à notre feuille d’algue Nori. Impeccable !

CÔTÉ GARNITURE, COMMENT CHOISIR ?

Ensuite, on optera pour une garniture bien généreuse, afin d’obtenir un bel équilibre entre riz et