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Naans au levain IG bas

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Naans au levain IG bas

naans au levain IG bas _ santé et gourmandise
DE SAVOUREUX NAANS AU LEVAIN IG BAS, MOELLEUX ET SAVOUREUX

Pour l’apéritif ou bien pour accompagner de bons curry ou plats en sauce, je vous propose de réaliser de savoureux naans au levain IG bas. 
Pour cela, j’ai tout simplement utilisé un reste de levain alimenté à la farine de seigle T 130. Si vous souhaitez vous lancer dans l’expérience en confectionnant votre levain maison, alors je vous recommande ce petit article qui vous guidera pas à pas dans sa réalisation. Ensuite, pour entretenir votre levain, il vous suffira simplement d’utiliser de la farine complète ou intégrale et de l’eau. C’est tout !

DES NAANS IG BAS : POURQUOI AU LEVAIN ?

La réponse est toute simple : j’avais une grande quantité de levain à utiliser et déjà deux pains prêts à congeler. J’ai alors décidé d’expérimenter une nouvelle recette ! Pour tout vous dire, l’association entre les saveurs des graines, du levain et des différentes farines, avec cette petite note relevée apportée par l’ail semoule, c’est un vrai délice ! Puis, le fait d’utiliser du levain plutôt que de la levure boulangère leur donne un moelleux et une souplesse incomparable. Il en résulte alors un plaisir ultra gourmand à chaque bouchée, tout en profitant des bienfaits nutritifs du levain.

Cette recette est alors une bonne façon d’éviter le gaspillage, tout en se régalant et en faisant du bien à notre corps. Pas mal non ? Si, toutefois, vous n’avez pas de levain sous la main, vous pourrez alors réaliser cette recette à la levure boulangère, ou bien tester la recette de cet e-book qui est un vrai régal

COMMENT ÇA MARCHE ?

Pour réaliser cette recette, nous utiliserons comme ingrédient principal du levain naturel à base de farine de seigle (vous pouvez utiliser votre levain habituel), de la farine de petit épeautre intégrale et de la farine de pois chiches. On obtient ainsi un résultat savoureux, faible en gluten, riche en fibres, en protéines et en nutriments essentiels. L’association des saveurs est un régal. 

Note : Personnellement, j’adore ajouter de la farine de pois chiche dans mes préparations pour son petit goût brioché. Cependant, si vous n’aimez pas la farine de pois chiches, vous pourrez alors opter pour une version 100 % petit épeautre. Le résultat sera tout aussi délicieux !

Il faudra ensuite laisser votre pâte fermenter quelques heures dans son coin avant de la faire cuire dans une poêle bien chaude sur chaque face. Une recette toute simple et à la portée de tous, impeccable ! Il ne vous restera alors plus qu’à savourer ces petits naans au levain IG bas avec gourmandise, tout en faisant du bien à votre corps et à votre santé, c’est le top non ? Alors, prêts à tenter l’expérience ? En avant pour la recette !