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Oladushki IG bas, blinis russes aux pommes

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Oladushki IG bas, blinis russes aux pommes

Oladushki IG bas _ santé et gourmandise
DE SAVOUREUX OLADUSHKI IG BAS

Pour une bonne pause gourmande, rien de tel que de bons petits Oladushki IG bas encore tièdes et parfumés à la pomme et à la vanille. Une douceur bien gourmande à partager à l’occasion de mardi gras ou à emporter en guise de collation qui saura ravir les papilles des plus gourmands.

Ces petits blinis russes aux pommes sont ultra savoureux, je les adore ! Pour tout vous dire, je les déguste même dans leur plus simple appareil, encore tièdes et à peine échappés de la poêle. Leur odeur à la cuisson nous met directement l’eau à la bouche, difficile d’y résister !

Dans cette recette, nous utiliserons des ingrédients simples et hauts en saveurs. On pourra ainsi faire le plein de saveurs et de nutriments à chaque bouchée, tout en nous garantissant une gourmandise 100 % satisfaite. Impeccable non ?

COMMENT ÇA MARCHE ?

Les oladushki, aussi appelés oladyi, sont à l’origine de petites crêpes épaisses préparées avec de la farine de blé (ou parfois de sarrasin), des œufs, du lait fermenté (comme le kéfir ou le babeurre) ou du yaourt, du sel et du sucre, ainsi qu’un agent levant comme la levure ou le bicarbonate de soude. On les parfume ensuite avec de la pomme ou encore des raisins secs.

Les oladushki sont ensuite traditionnellement servis avec de la crème, ainsi que des garnitures sucrées telles que de la confiture, du miel ou encore du sucre glace.

Pour en réaliser une version IG bas, nous utiliserons comme ingrédients principaux de la farine de petit épeautre intégrale coupée avec de la farine de pois chiches pour un résultat moelleux et protéiné. La farine de pois chiches aura pour rôle de lier la pâte en remplacement des œufs. On obtient alors des crêpes riches en fibres et en nutriments complémentaires qui se tiennent bien à la cuisson. De quoi faire plaisir à sa ligne et à sa gourmandise en même temps, impeccable !  En plus, les associer permet non seulement d’obtenir une pâte à faible indice glycémique, mais aussi riche en protéines. 

Enfin, pour une saveur naturellement sucrée, nous utiliserons ensuite du jus de pomme et du miel d’acacia. Nous obtenons alors une saveur douce et gourmande au naturel. Le jus de pomme permettra en plus d’activer le bicarbonate de soude pour obtenir une texture bien légère malgré l’utilisation de farine intégrale. Un vrai régal à chaque bouchée.

Alors qu’en dites-vous ? Cette petite recette saura faire plaisir à votr