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Pain au levain sans pétrissage à IG bas

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Pain au levain sans pétrissage à IG bas

Pain au levain sans pétrissage _ santé et gourmandise
UN DÉLICIEUX PAIN AU LEVAIN SANS PÉTRISSAGE IG BAS AU PETIT ÉPEAUTRE

Après plus d’un an d’expérimentations avec le levain, je vous propose aujourd’hui une manière simple et efficace de réaliser votre meilleur pain au levain sans pétrissage à IG bas. 

Pourquoi cette décision soudaine ? C’est tout simple ! Il y a deux semaines environ, mon four a décidé de rendre l’âme.. Bien décidée à continuer à me régaler avec du bon pain IG bas, je me suis alors tournée vers la cuisson vapeur, accompagnée par le livre de Félicie Toczé.

Un peu dubitative au début, j’ai tout de même tenté l’expérience et le résultat m’a bluffé ! J’ai alors tenté plusieurs versions, avec des temps de fermentation plus ou moins longs, différents types de farines.. Et c’est sur cette version que je me suis arrêtée. Si