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Pain de seigle complet au levain naturel

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Pain de seigle complet au levain naturel

Pain de seigle complet au levain naturel _ IG bas _ santé et gourmandise
UN DÉLICIEUX PAIN DE SEIGLE AU LEVAIN, IG BAS ET DÉLICIEUX

Après mes essais avec la farine de petit épeautre, ce week-end, j’ai décidé d’expérimenter mon premier pain de seigle complet au levain naturel. 
Pour cela, j’ai tout simplement réalisé un second levain, cette fois ci alimenté à la farine de seigle T130. Si vous souhaitez vous lancer dans l’expérience en confectionnant votre levain maison, je vous recommande ce guide pour avancer pas à pas dans sa réalisation. Pour entretenir votre levain, il vous suffira simplement d’utiliser de la farine complète ou intégrale et de l’eau. C’est tout !

PAIN DE SEIGLE : L’AVENTURE DU LEVAIN

Alors, oui, le levain demande un peu d’entretien, mais rien de bien sorcier. Une fois votre levain activé, vous n’aurez qu’à le réserver au frais dans un bocal bien ferm