Pâte sablée IG bas

UNE PÂTE SABLÉE IG BAS SIMPLE, SAINE ET GOURMANDE

Ce week-end, s’était expérimentation pâtisserie ! Alors je vous propose ici de réaliser une pâte sablée IG bas. Une petite recette rapide, saine et facile, qui sera parfaite pour réaliser de douces tartelettes.

Cette pâte, en plus d’être IG bas, saura s’adapter selon vos besoins, pour des recettes sucrées ou salées. Vous pourrez ainsi l’assaisonner à vos goûts pour vous régaler en apéritif, pour de belles quiches, tartes salées, sucrées ou encore de bons petits chaussons. Impeccable !

COMMENT ÇA MARCHE ?

Au planning, ni beurre, ni œuf, on innove avec des ingrédients simples, sains et savoureux. Pour réaliser cette recette, nous utiliserons comme ingrédients principaux de la farine de petit épeautre T 150, de la farine de pois chiche et de la poudre d’amande. Ces farines à IG bas et riches en fibres sera associée à la farine de pois chiches.

Nous obtiendrons ainsi un résultat croquant sans être sec, protéiné et riche en nutriments. Pour plus de saveur, j’y ajoute de la vanille, un peu de fleur d’oranger et une pincée de sel. Vous êtes cependant libres d’y incorporer les épices de votre choix pour varier les plaisirs !

Maintenant, c’est parti pour la recette, alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !

Pâte sablée IG bas _ santé et gourmandise

INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 6 PETITES TARTELETTES :

60 g de farine de petit épeautre T 150
40 g de farine de pois chiches
40 g de poudre d’amande
30 ml de lait d’amande nature
10 g de miel (ou sucrant au choix)
Option pour aromatiser :
1/2 cas d’arôme fleur d’oranger
Un peu de vanille, de cannelle et une pincée de sel

INSTRUCTIONS :

1. Dans un récipient, commencez par mélanger les farines avec la poudre d’amande puis les épices.

2. Ajoutez ensuite le lait d’amandes et le miel puis mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte ferme et non-collante.

Vous pouvez aussi assembler l’ensemble des ingrédients dans un robot puis battre la pâte jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Simple et efficace !

3. Maintenant, vous pouvez alors étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis étalez. Une fois la pâte de la bonne épaisseur (environ 1 à 2 mm), découpez-la ensuite en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

4. Disposez ensuite votre pâte dans de petits moules à tarte en étalant bien, puis percez de petits trous dans le fond à l’aide d’une fourchette.

5. Vous pouvez alors enfourner à four chaud pour environ 5 à 10 minutes à 180 °C. Surveillez bien selon votre four, la pâte ne doit pas être trop cuite au risque d’être trop sèche.

Pâte sablée IG bas _ santé et gourmandise

ASTUCE

Pour les garnir, rien de plus simple ! Il vous suffira d’y ajouter vos garnitures favorites. Par exemple, le mélange idéal sera de garnir d’une base de crème façon pâtissière et de couvrir de bons fruits frais. Par exemple, vous pourrez tout à fait adapter la recette de ces petites tartes aux fraises avec cette pâte. Ou bien, vous pouvez aussi les garnir d’une petite compote pomme – poire sans sucre ajouté et couvrir leur surface de chocolat noir 90 % fondu. Succès garanti !

Il ne vous reste alors plus qu’à déguster ces délicieuses tartelettes à IG bas en dessert ou en collation. Elles seront tout aussi délicieuses chaudes et froides selon la garniture choisie. Bonne dégustation !

Enfin, cette pâte peut également servir pour une tarte grand format. Pour des tartes circulaires ou bien rectangulaires, elle se tiendra parfaitement bien.

Vous êtes à cour d’idées recette ? Venez donc par ici je vous propose un e-book composé de 56 recettes IG bas et végétariennes pour vous régaler au quotidien. Alors rendez-vous juste ici pour en savoir plus !

N’oubliez pas d’être créatifs !