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Quesadillas vegan et sans gluten

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Quesadillas vegan et sans gluten

quesadillas vegan

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de quesadillas vegan et sans gluten. J’adore les quesadillas car elles sont plutôt simples à préparer et pratiques pour donner une seconde vie à nos restes de légumineuses tout en faisant le plein de saveurs. Afin de faire le plein de protéines végétales, j’ai réalisé les tortillas à base de farine de pois chiche. Le résultat ressemble plus à des pancakes, mais le résultat est bien souple et moelleux, un vrai régal !

Pour cette recette, j’ai utilisé du cheddar vegan ( vous trouverez la recette ici ) et des haricots rouges préalablement préparés cette semaine. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser une boîte de haricots rouges cuits et rincés ou alors prévoir de cuire vos haricots 24h en avance. Vous devez également prévoir de préparer votre cheddar au moins 1h30 à l’avance ou bien le substituer par un autre fromage vegan.
Les farines se trouvent en magasin bio ( ou