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Risotto IG bas aux champignons et potimarron

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Risotto IG bas aux champignons et potimarron

Risotto IG bas champignon et potimarron _ santé et gourmandise
UN SAVOUREUX RISOTTO IG BAS ET VÉGÉTARIEN

Aujourd’hui, je vous propose un petit risotto IG bas aux légumes de saison pour faire le plein de saveurs et de nutriments. Puis, quoi de meilleur pour combattre le froid ?

Personnellement, c’est bien le genre de petit plat qui m’apporte bonheur et réconfort à chaque bouchée. En plus, celui-ci a été spécialement revisité pour être à la fois IG bas et parfaitement adapté à cette saison ! Impeccable non ?

COMMENT ÇA MARCHE ?

Habituellement, pour un risotto, nous utilisons du riz rond. Cependant, ce riz ayant un indice glycémique très élevé, il n’est pas notre allié au quotidien. C’est pourquoi j’ai opté pour du riz basmati semi-complet. C’est un riz que j’utilise de manière très régulière pour confectionner de bons petits plats IG bas. Comme ça, pas besoin de racheter un énième paquet de riz qui traînera au fond d’un placard. En plus, il se prêtera parfaitement à un usage en risotto, tout en ayant une cuisson beaucoup moins longue. Pratique !

Ensuite, pour donner de la couleur et gagner en saveur, j’ai également ajouté de la purée de potimarrons dans l’eau de cuisson. On obtient ainsi un résultat bien crémeux pour un risotto IG bas et fondant en bouche. Nous y ajouteront aussi une touche de cumin et de curcuma pour leur couleur qui apportera du soleil dans notre assiette, tout en profitant de leurs vertus pour affronter l’hiver. 

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le cumin est connu à la fois pour ses vertus diurétiques et son pouvoir anti-inflammatoire. Consommé de manière régulière et associé au curcuma, il vous aidera pour éliminer les toxines présentes dans votre corps, tout en le soulageant pour une digestion paisible et agréable de manière naturelle. Alors, ça vous tente ?

Le résultat est subtilement épicé et bien gourmand, miam ! Alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !

Risotto IG bas champignon et potimarron _ santé et gourmandise