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Sablés apéritifs IG bas au levain

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Sablés apéritifs IG bas au levain

Sablés apéritifs IG bas au levain _ santé et gourmandise
DE SAVOUREUX SABLÉS APÉRITIFS IG BAS AU LEVAIN

Pour l’apéritif ou bien pour accompagner vos plats d’une belle dose de gourmandise, je vous propose de réaliser de savoureux sablés apéritifs IG bas au levain. 
Pour cela, j’ai tout simplement utilisé un reste de levain alimenté à la farine de seigle T 130. Si vous souhaitez vous lancer dans l’expérience en confectionnant votre levain maison, alors je vous recommande cette formation surmesure qui vous guidera pas à pas. Ensuite, pour entretenir votre levain, il vous suffira simplement d’utiliser de la farine complète ou intégrale et de l’eau. C’est tout !

DES SABLÉS APÉRITIFS IG BAS : POURQUOI AU LEVAIN ?

La réponse est toute simple : avec mes diverses expériences de pains au levain, il me restait un surplus à utiliser. Ayant déjà deux pains prêts à déguster, j’ai alors décidé d’expérimenter une nouvelle recette ! Pour tout vous dire, l’association entre les saveurs infusées des herbes, du levain et des différentes farines, avec cette petite note relevée apportée par l’ail semoule, c’est un vrai délice ! Puis, le fait d’utiliser du levain plutôt que de la levure boulangère leur une texture incomparable. Une petite touche croquante à l’extérieur, un intérieur à la fois sablé et fondant.. Il en résulte alors un plaisir ultra gourmand à chaque bouchée, tout en profitant des bienfaits nutritifs du levain.

Cette recette est alors une bonne façon d’éviter le gaspillage, tout en se régalant et en faisant du bien à notre corps. Pas mal non ? 

COMMENT ÇA MARCHE ?

Pour réaliser cette recette, nous utiliserons comme ingrédient principal du levain naturel à base de farine de seigle (vous pouvez utiliser votre levain habituel), de la farine de petit épeautre intégrale et de la farine de pois chiches. On obtient ainsi un résultat savoureux, faible en gluten, riche en fibres, en protéines et en nutriments essentiels. L’association des saveurs est un régal. 

Note : personnellement, j’adore ajouter de la farine de pois chiche dans mes préparations, elle ajoutera une saveur très agréable à la recette. Cependant, si vous n’aimez pas la farine de pois chiches, vous pourrez alors opter pour une version 100 % petit épeautre. Le résultat sera tout aussi délicieux !

Il faudra ensuite laisser votre pâte fermenter quelques heures dans son coin avant de la faire cuire au four. Pour plus de saveurs et de simplicité, je prépare ma pâte la veille pour le lendemain. La pâte repose alors tranquillement au frais pour la nuit et ma fournée de sablés est prête pour le repas du midi ! Une recette toute simple et à la portée de tous, impeccable ! Il ne vous restera alors plus qu’à savourer ces sablés apéritifs IG bas avec gourmandise, tout en faisant du bien à votre corps et à votre santé, c’est le top non ? Alors, prêts à tenter l’expérience ? En avant pour la recette !

Sablés apéritifs IG bas au levain _ santé et gourmandise
Sablés apéritifs IG bas au levain _ santé et gourmandise