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Terrine de Noël végétale

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Terrine de Noël végétale

Terrine de Noël végétale _ santé et gourmandise
UNE TERRINE DE NOËL VÉGÉTALE POUR LES FÊTES, ÇA VOUS TENTE ?

Et si on essayait la terrine de Noël végétale cette année ? Pour les repas de fête, ou à partager en apéritif, les petites terrines et pâtés en tout genre restent un incontournable ! On aime leur texture à la fois fondante en bouche et légèrement friable lorsqu’on les étale avec gourmandise sur de bonnes tartines de pain frais.
Or, une fois les bons ingrédients regroupés ensemble, il est tout simple d’en réaliser une version végétale tout aussi gourmande que l’original. À la fois surprenante et pleine de bienfaits pour notre corps et notre santé, cette version est une vraie petite merveille aux saveurs à la fois festives et authentiques. Un vrai délice.

POURQUOI L’ESSAYER ?

Depuis quelque temps, j’avoue avoir été intriguée par les nombreuses alternatives végétales qui commencent à envahir nos magasins du quotidien. Puis, lorsqu’on s’approche de plus près pour en observer la composition, la liste est souvent bien longue pour des ingrédients de base pourtant tout simples et abordables. 
C’est pourquoi, à l’occasion des fêtes qui approchent à grand pas, j’ai été tentée d’en expérimenter une version faite maison, avec des ingrédients que j’aime et 100 % gourmands. J’ai alors fait plusieurs petits tests pour en observer les saveurs et les textures et je peux aujourd’hui vous en livrer le résultat !

Dans cette recette, les noisettes et les lentilles vont s’associer pour apporter un visuel très appétissant et une texture à la fois ferme et crémeuse comme on les aime. L’association des champignons et des oignons caramélisés à la sauce soja, accompagné d’une petite touche de vin blanc, lui apportent toute la saveur d’une bonne terrine campagnarde. Ainsi, tartinée sur des toasts, ou encore utilisée pour farcir des petits chaussons ou aumônières pour les fêtes, elle sera absolument parfaite. Je vous le garantis ! Que ce soi pour raison éthique, médicale ou bien par pure curiosité, je vous recommande de tester cette recette. Vous allez l’adopter !

Protéinée et savoureuse en bouche, cette terrine de Noël végétale se déguste de la même manière que les terrines ou pâtés traditionnels. Superbe en toast, comme garniture pour des ravioles ou autre gourmandise, ou encore accompagnée de bons cornichons avec un peu de pain et une belle compotée d’oignons.

C’est parti pour la recette, alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !

Terrine de Noël végétale _ santé et gourmandise
Terrine de Noël végétale _ santé et gourmandise

Terrine végétale façon foie gras _ santé et gourmandise

INGRÉDIENTS POUR 2 BOCAUX :

– 100 g de lentilles vertes crues
– 100 g de noisettes crues
– 1 oignon
– 100