Toasts à la purée de haricots blancs et basilic
DES TOASTS À LA PURÉE DE HARICOTS BLANCS ET BASILIC, VEGAN ET SANS GLUTEN POUR L’APÉRITIF
Aujourd’hui, ça vous dirait des petits toasts IG bas ? Je vous propose ici des toasts à la purée de haricots blancs et basilic frais. La base est composée de crackers maison à la farine de pois chiche (dont vous trouverez la recette juste ici). Une gourmandise salée idéale pour accompagner nos apéros ou bien pour confectionner de petites entrées gourmandes. En plus, le résultat est vegan et sans gluten. Ils conviendront donc au plus grand nombre, miam !
Souvent hyper caloriques ou bien réalisés à base de farines à IG élevés, les toasts ou « canapés » restent une gourmandise incontournable qu’on adore déguster à l’apéritif ou en guise de petites entrées. Or, désireuse d’obtenir une version IG bas et sans gluten, j’ai alors opté pour une version ultra simple et rapide à réaliser. Pour cela, il vous faudra simplement comme ingrédients principaux de la farine de pois chiche, de la levure maltée et des haricots blanc cuits. Le résultat est donc protéiné, riche en nutriments et savoureux. En plus, c’est une recette à tout petit budget, l’idéal pour se régaler sans se ruiner. Super !
COMMENT ÇA MARCHE ?
Cette recette utilise mes petits crackers maison à la farine de pois chiches, bien légers et croustillants. Pour optimiser votre temps, vous pourrez tout simplement doubler les quantités et ainsi avoir de délicieux petits crackers en plus pour tremper dans vos sauces ou tartinades. Impeccable ! En plus, l’utilisation de levure maltée et de paprika fumé leur donne une petite note fromagère bien gourmande qui se marie parfaitement avec le haricot blanc. Le basilic, quant à lui, vient relever la saveur de l’ensemble en donnant une belle note de fraîcheur en bouche. En plus, l’association entre le croquant des crackers et le fondant de la purée de haricots est un régal. Simple et efficace !
C’est parti pour la recette, alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !
Toasts à la purée de haricots blancs et basilic _ IG bas _ santé et gourmandise
INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 30 TOASTS :
30 crackers IG bas à la farine de pois chiche
260g de haricots blancs cuits
20g de levure maltée
2 càs de jus de citron
2 à 3 càs d’huile d’olive
5 càs d’eau
1/2 càc de harissa
1/3 de càc de paprika fumé
Sel et poivre à votre goût
30 feuilles de basilic frais
Zestes de citron bio pour parfumer
INSTRUCTIONS POUR DE BONS TOASTS RICHES EN SAVEURS
1. Commencez par réaliser vos crackers en suivant les instructions de la recette juste ici.
2. Dans un blender, mélangez ensuite les haricots blancs cuits, la levure maltée, le jus de citron, l’huile d’olive, l’eau, l’harissa, le sel, le paprika fumé, quelques zestes de citron et le poivre. Mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. N’hésitez pas à goûter et à ajuster les épices à votre goût.
3. Une fois vos crackers prêts, il ne reste alors plus qu’à assembler ! Placez alors vos crackers sur un plat ou une assiette.
4. Puis, déposez-y ensuite une cuillère de purée de haricots et couvrez-les d’une feuille de basilic frais. C’est prêt !
Astuce : Si vous les préparez à l’avance, ne disposez pas tout de suite les feuilles de basilic. Vous pourrez alors placer au dernier moment 1 à 2 minutes au four afin que les crackers gardent tout leur croquant. Disposez ensuite les feuilles de basilic à la dernière minute afin qu’elles gardent toute leur fraîcheur. Évitez cependant de les conserver au frais, les crackers deviendraient tout mous.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieux petits toasts. Ils accompagneront avec brio vos tartinades, légumes croquants et autres en cas pour régaler vos convives. Faites donc un tour par ici, des petites recettes de sauces bien gourmandes vous attendent. Bonne dégustation !
Toasts à la purée de haricots blancs et basilic _ IG bas _ santé et gourmandise
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N’oubliez pas d’être créatifs !
