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Tortillas express à IG bas

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Tortillas express à IG bas

Tortillas express à IG bas _ santé et gourmandise
DES TORTILLAS EXPRESS À IG BAS

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des tortillas express à IG bas. Une petite recette rapide, saine et facile, ça vous tente ?

Pour celles et ceux qui n’ont jamais tenté les tortillas maisons, il faut alors savoir que, normalement, les tortillas sont faites à partir d’une pâte épaisse et s’étalent avec un rouleau à pâtisserie. Elles sont ensuite cuites à la poêle sur chaque face puis couvertes afin de conserver leur moelleux. Or, ici, j’ai décidé d’en faire une version plus simple. Pour cela, on ne passera pas par l’étape rouleau à pâtisserie. On ajoutera alors plus d’eau à la pâte que d’habitude, puis on l’utilisera comme une pâte à crêpes. Ainsi, pas besoin de temps de repos ni de rouleau à pâtisserie. Nos tortillas sont directement prêtes à être cuites à la poêle. Résultat, elles sont souples, moelleuses et prêtes en seulement quelques minutes à être garnies selon nos goûts.

COMMENT ÇA MARCHE ?

Pour réaliser cette recette, nous utiliserons comme ingrédient principal de la farine de grand épeautre T 130. Cette farine à IG modéré et riche en fibres sera associée à la farine de pois chiches. Nous obtiendrons ainsi un résultat souple, protéiné et riche en nutriments. Pour plus de saveur, j’y ajoute de la levure maltée et du jus de citron. Vous êtes cependant libres d’y incorporer les épices de votre choix pour varier les plaisirs !

Maintenant, c’est parti pour la recette, alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !