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Tortillas express à IG bas

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Tortillas express à IG bas

Tortillas express à IG bas _ santé et gourmandise
DES TORTILLAS EXPRESS À IG BAS

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des tortillas express à IG bas. Une petite recette rapide, saine et facile, ça vous tente ?

Pour celles et ceux qui n’ont jamais tenté les tortillas maisons, il faut alors savoir que, normalement, les tortillas sont faites à partir d’une pâte épaisse et s’étalent avec un rouleau à pâtisserie. Elles sont ensuite cuites à la poêle sur chaque face puis couvertes afin de conserver leur moelleux. Or, ici, j’ai décidé d’en faire une version plus simple. Pour cela, on ne passera pas par l’étape rouleau à pâtisserie. On ajoutera alors plus d’eau à la pâte que d’habitude, puis on l’utilisera comme une pâte à crêpes. Ainsi, pas besoin de temps de repos ni de rouleau à pâtisserie. Nos tortillas sont directement prêtes à être cuites à la poêle. Résultat, elles sont souples, moelleuses et prêtes en seulement quelques minutes à être garnies selon nos goûts.

COMMENT ÇA MARCHE ?

Pour réaliser cette recette, nous utiliserons comme ingrédient principal de la farine de grand épeautre T 130. Cette farine à IG modéré et riche en fibres sera associée à la farine de pois chiches. Nous obtiendrons ainsi un résultat souple, protéiné et riche en nutriments. Pour plus de saveur, j’y ajoute de la levure maltée et du jus de citron. Vous êtes cependant libres d’y incorporer les épices de votre choix pour varier les plaisirs !

Maintenant, c’est parti pour la recette, alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !

Tortillas express à IG bas _ santé et gourmandise

Tortillas express à IG bas _ santé et gourmandise

INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 8 PETITES TORTILLAS :

100g de farine de grand épeautre T130
40g de farine de pois chiches
2 cas de levure maltée ( facultatif )
2 cac d’huile d’olive
200 à 210 ml d’eau
2 cas de jus de citron ( ou remplacer par de l’eau )
Au goût sel, coriandre et ail semoule

INSTRUCTIONS :

1. Dans un récipient, commencez par mélanger les farines avec les épices puis la levure maltée.

2. Ajoutez ensuite l’eau, le jus de citron et l’huile d’olive puis mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte liquide semblable à une pâte à crêpes.

Vous pouvez aussi assembler l’ensemble des ingrédients dans un blender puis mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Simple et efficace !

3. Maintenant, vous pouvez alors faire chauffer une poêle antiadhésive. N’hésitez pas à la huiler un peu si nécessaire. Une fois la poêle bien chaude, versez-y alors une louche de pâte. Puis, étalez à l’aide d’une cuillère ou en effectuant de petites rotations.

4. Laissez ensuite cuire vos tortillas quelques minutes sur chaque face puis réservez. Il ne vous reste alors plus qu’à recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Tortillas express à IG bas _ santé et gourmandise

Tortillas express à IG bas _ santé et gourmandise

ASTUCE

Pour les garnir, rien de plus simple ! Il vous suffira de respecter 3 étapes : une base de sauce, une bonne portion de légumes crus et/ou cuits et une portion de protéines. Elles sont l’occasion de se concocter un petit plat rapide, sain et équilibré. Que se soit sous forme de wrap froid, de burritos ou de fajitas, elles s’adapteront parfaitement à toutes vos envies.

Il ne vous reste alors plus qu’à déguster ces délicieuses tortillas express à IG bas en accompagnement, en plat ou à l’apéritif. Elles seront tout aussi délicieuses chaudes et froides. Bonne dégustation !

Vous êtes à cour d’idées recette ? Venez donc par ici je vous propose un e-book composé de 56 recettes IG bas et végétariennes pour vous régaler au quotidien. Alors rendez-vous juste ici pour en savoir plus !

N’oubliez pas d’être créatifs !

 

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