Pâte à tarte IG bas

UNE PÂTE À TARTE IG BAS SIMPLE, SAINE ET GOURMANDE

Aujourd’hui, la tarte à la tomate est à l’honneur ! L’occasion de réaliser une bonne pâte à tarte IG bas. Une petite recette rapide, saine et facile, qui sera parfaite pour réaliser de bonnes tartes salées.

Cette pâte, en plus d’être IG bas, saura s’adapter selon vos besoins. Vous pourrez ainsi l’assaisonner à vos goûts pour vous régaler en apéritif, ou encore pour obtenir de belles quiches, tartes en tout genre ou alors de bons petits chaussons. Impeccable !

COMMENT ÇA MARCHE ?

Au planning, ni beurre, ni œuf, on innove avec des ingrédients simples et savoureux. Pour réaliser cette recette, nous utiliserons donc comme ingrédients principaux de la farine de petit épeautre T 150, faible en gluten et riche en fibre, ainsi que de la farine de pois chiche, riche en protéines et au petit goût brioché.

Nous obtiendrons ainsi un résultat croquant sans être sec, protéiné et riche en nutriments. Pour plus de saveur, j’y ajoute souvent de l’origan séché, de l’ail semoule et une pincée de sel. Vous êtes cependant libres d’y incorporer les épices de votre choix pour varier les plaisirs !

Maintenant, c’est parti pour la recette, alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !

INGRÉDIENTS POUR 1 GRANDE TARTE :

150 g de farine de petit épeautre T 150
50 g de farine de pois chiches
35 ml d’huile d’olive
65 ml d’eau
1 pincée de sel au goût

Option pour aromatiser :
1/2 cac d’origan séché
ou épices / graines / herbes au choix

INSTRUCTIONS :

1. Dans un récipient, commencez par mélanger les farines avec les épices.

2. Ajoutez ensuite l’eau et l’huile d’olive, puis mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte ferme, malléable et non-collante.

Vous pouvez aussi assembler l’ensemble des ingrédients dans un robot puis battre la pâte jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Simple et efficace !

3. Maintenant, vous pouvez alors former une boule avec la pâte, puis la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé.

4. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ou d’une grande bouteille en verre, étalez finement la pâte.Une fois la pâte de la bonne épaisseur (environ 1 à 2 mm), retirez la première feuille de papier sulfurisé.

5. Disposez ensuite votre pâte dans un plat à tarte (ou une plaque de cuisson) en marquant bien les bords, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette. La cuisson sera plus uniforme, l’air ne déformera pas la pâte et la tarte restera bien plate.

6. Vous pouvez alors enfourner à four chaud pour environ 5 minutes à 210 °C. Surveillez bien selon votre four, la pâte ne doit pas être cuite, juste saisie, au risque d’être trop sèche.

ASTUCE

Pour la garnir, rien de plus simple ! Il vous suffira d’y ajouter vos garnitures favorites.
Je vous propose ici d’en faire une délicieuse tarte à la tomate. Le mélange idéal sera de garnir d’une base de moutarde et d’herbes fraîches, puis de couvrir de belles tranches de tomates fraîches. Un peu de sel, de poivre et d’herbes aromatiques, une cuisson de 25 à 30 minutes et le tour est joué ! Succès garanti !

Il ne vous reste alors plus qu’à déguster cette délicieuse pâte à tarte IG bas bien garnie en entrée ou en plat principal. Elles sera tout aussi délicieuse chaude ou froide selon la garniture choisie. Bonne dégustation !

Enfin, cette pâte peut également servir pour réaliser des empanadas, des quiches ou encore des tartes petit format. Pour des tartes circulaires ou bien rectangulaires, elle se tiendra parfaitement au façonnage et à la cuisson.

Vous êtes à cour d’idées recette ? Profitez ici de menus IG bas au fil des saisons accompagnés de leurs fiches illustrées pour vous accompagner au quotidien vers une alimentation saine et gourmande. Alors à très vite !

N’oubliez pas d’être créatifs !