Riz au citron IG bas, saveurs indiennes
UN SAVOUREUX RIZ AU CITRON IG BAS ET VÉGÉTARIEN
Aujourd’hui, je vous propose une touche d’exotisme, tout en légèreté, avec ce riz au citron IG bas aux saveurs indiennes. Un savoureux plat tout simple à réaliser, inspiré des saveurs du sud de l’Inde, riche en saveurs et haut en couleur pour vous faire voyager à chaque bouchée. Quoi de meilleur ?
Savoureux et adaptable en toute saison, c’est un plat que j’affectionne particulièrement, car il se prépare rapidement et en toute simplicité. C’est alors la recette parfaite pour sublimer vos restes de riz en le transformant en plat sain, nutritif et riche en saveurs.
COMMENT ÇA MARCHE ?
Dans cette recette, nous utiliserons uniquement des ingrédients sains et ultra savoureux. Ainsi, vous obtiendrez un plat bien gourmand et réconfortant en quelques minutes seulement. Parfait pour les journées chargées !
Nous partirons sur une base de riz préalablement cuit. Nous le sublimerons ensuite avec des épices, quelques légumineuses, puis quelques noix de cajou. Ainsi, accompagné de crudités ou de légumes mijotés, vous obtiendrez alors une belle assiette riche en nutriments et parfaitement équilibrée.
Grâce à ces quelques ingrédients, on obtient donc une recette bien gourmande comme on les aime, miam ! Alors, prêts à tenter l’expérience ? À vos fourneaux et à vos fourchettes !
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
160 g de riz basmati semi–complet cuit
2 càs de lentilles corail
1/2 courgette
1 càs d’huile d’olive
4 càs de jus de citron
1/2 càc de graines de moutarde
1 càc bien remplie de curry
1 pincée de curcuma
Environ 10 noix de cajou ( ou amandes )
Sel et poivre
Option : 1 pincée de piment
Pour accompagner :
Salade verte
Coriandre fraîche
Carotte râpée
INSTRUCTIONS POUR LA SALADE :
1. Commencez par rincer, puis mettre à tremper les lentilles corail 3 à 4 heures à l’avance. Ensuite, rincez, égouttez, puis réservez.
2. Faites maintenant revenir les noix de cajou dans une poêle à feu moyen. Remuez et surveillez bien jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis réservez. Attention, ne les quittez pas des yeux, elles colorent vite !
3. Ensuite, lavez, puis râpez finement la courgette. Réservez.
INSTRUCTIONS POUR LA POÊLÉE :
1. Dans une casserole, commencez par faire revenir quelques minutes les graines de moutarde et le curry avec l’huile d’olive. Vous devriez alors rapidement sentir de délicieux arômes s’en dégager. N’hésitez pas à couvrir avec un petit couvercle, les graines de moutarde pourraient tenter de s’échapper à la montée de la chaleur.
2. Il est maintenant temps d’y ajouter les lentilles. Remuez pendant quelques minutes, puis ajoutez le riz cuit, puis la courgette râpée en remuant bien.
3. Laissez le mélange dorer quelques minutes à feu doux, puis ajoutez-y le jus de citron, le curcuma et une pointe de piment si désiré. Remuez bien, puis retirez du feu.
4. Couvrez, puis laissez reposer quelques minutes pour que l’ensemble des saveurs s’harmonisent. C’est prêt !
5. Il ne vous reste alors plus qu’à servir votre poêlée de riz au citron IG bas dans des bols ou des assiettes creuses, parsemé de vos noix de cajou ( ou amandes ) préalablement grillées, accompagné de vos légumes favoris et de coriandre fraîche si vous aimez.
ASTUCES
Vous pourrez également varier les saveurs de votre riz au citron IG bas à chaque saison en optant pour un légume différent ( chou, épinards, blettes.. ). Les saveurs se marient à la perfection, c’est un régal. N’hésitez pas à augmenter les portions si besoin, ce riz se congèle et se réchauffe très bien. Vous obtiendrez alors un bon petit plat convivial, nourrissant, IG bas et équilibré à partager en toute simplicité. Bonne dégustation !
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N’oubliez pas d’être créatifs !
