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Brioche de Pâques IG bas

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Brioche de Pâques IG bas

Brioche de Pâques IG bas
UNE BRIOCHE DE PÂQUES IG BAS, SUPER MOELLEUSE, MIGNONNE ET ULTRA GOURMANDE

Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle petite gourmandise, la délicieuse brioche de Pâques IG bas. J’ai à la maison un grand fan de brioche au petit-déjeuner. Or, à l’arrivée du week-end de Pâques, j’ai décidé d’en réaliser une version plus originale et ludique. C’est pourquoi j’ai décidé de me lancer un petit défit en expérimentant cette pâtisserie sous forme de petit lapin.

Pour une version saine et gourmande, j’ai décidé d’utiliser de la farine de Grand épeautre complète, plus digeste que le blé. En plus, les fibres présentes dans la farine complète vont permettre de baisser l’indice glycémique de la recette. Puis, désirant réaliser une version sans œuf, j’ai également utilisé de la farine de pois chiches. Cette farine permettra d’obtenir une pâte protéinée et donnera, en plus, une couleur dorée à votre brioche.

Enfin, travaillant avec une farine complète, pour donner plus de moelleux et de légèreté à la préparation, nous utiliserons de l’huile d’olive. Celle-ci apportera de la légèreté sans arrière-goût. Croyez-moi, elle s’allie parfaitement à cette recette tout en ajoutant de bons acides gras à la préparation.

COMMENT ÇA MARCHE ?

La farine de grand Épeautre contient du gluten. Bien que complète, elle montera assez facilement et nous donnera ainsi une belle brioche bien ronde. Pour donner toute sa saveur à la broche, nous associerons l’eau de fleur d’oranger avec quelques zestes d’orange. Nous obtiendrons ainsi une brioche de Pâques IG bas et haute en saveurs. Un vrai régal !

En plus de parfumer votre cuisine d’une délicieuse odeur de brioche, elle constitue une petite douceur à déguster au petit-déjeuner ou bien une belle collation à emporter avec soi. Dans cette recette, j’utilise du miel d’acacia pour seul sucrant. Vous pouvez le remplacer par du sucre de coco selon vos préférences. Le résultat obtenu est donc IG bas et sans sucre raffiné. La cannelle et le miel lui apportent toute la douceur dont elle a besoin.

Alors, qu’en pensez-vous ? C’est parti pour la recette :