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Crackers IG bas et sans gluten

La santé dans l'assiette pour les gourmets

Crackers IG bas et sans gluten

Crackers IG bas, vegan et sans gluten _ santé et gourmandise
DES CRACKERS IG BAS, VEGAN ET SANS GLUTEN POUR L’APÉRITIF

Aujourd’hui, ça vous dirait des petits crackers IG bas, vegan et sans gluten ? Une gourmandise salée idéale pour accompagner nos apéros et à tremper dans une bonne tapenade maison ou du houmous. Miam !

Souvent hyper caloriques ou bien réalisés à base de farines à IG élevés, ils restent une gourmandise incontournable qu’on adore déguster à l’apéritif. Or, désireuse d’obtenir une version IG bas et sans gluten, j’ai alors tenté l’expérience avec la farine de pois chiches. C’est une farine protéinée et très riche en nutriments que j’ai plaisir à travailler. Elle s’adapte aussi bien aux recettes sucrées et salées. Seule ou bien mélangée à d’autres farines, c’est un vrai régal !

La réalisation de boulange IG bas est un défi dans lequel je me suis lancée avec détermination. C’est alors un réel plaisir de partager avec vous ces petites réussites. Avouons-le, pouvoir savourer nos gourmandises préférées en IG bas, c’est un vrai régal au quotidien !

En plus, l’utilisation de levure maltée et de paprika fumé leur donne une petite note fromagère très agréable qui se marie parfaitement avec le pois chiche. Je les ai alors servis avec une bonne tapenade maison aux olives vertes, du houmous de haricots blancs ainsi qu’une crème façon cancoillotte à l’ail. Verdict : le résultat était super gourmand et délicieux !

Enfin, avec cette recette, on obtient des crackers bien légers et croustillants. Nous devons cette petite réussite grâce à la pincée de bicarbonate de soude. Elle va ainsi permettre aux crackers de lever un peu, pour un résultat léger et croquant. La recette a été 100 % validée ici, c’est pourquoi je tenais à la partager avec vous.

C’est parti pour la recette, alors à vos fourneaux et à vos fourchettes !